Sarmale


Sarmale

2 bucati varza murata

1 kg carne tocata porc

100 g orez

4 cepe

Foi de dafin

Piper

Pasta de tomate

Se caleste ceapa taiata cubulete cu orezul, se da deoparte sa se raceasca, apoi se amesteca cu carnea tocata. Separat, se aleg foile de varza cele mai bune si se taie in bucati potrivite. Se ia foaia de varza, se aseaza compozitia (carne, ceapa, orez) si se ruleaz, iar in capetele se introduc spre interior. Pe fundul unui tuci sau unei cratite  se pune varza care a ramas taiata  iar de jur imprejur se aseaza sarmalele si se pun la fiert.  Peste sarmale se toarna apa. Se pune la fiert cu boabe de piper si foi de dafin. Se verifica din cand in cand daca a scazut apa si daca da se completeaza pana acestea sunt aproape fierte. Se adauga pasta de tomate si se lasa la fiert, apoi se baga la cuptor pana se rumenesc.

Se servesc cu mamaliguta, smantana si ardei iute.

Pofta buna!

Pisiroz

One Response to “Sarmale”

  1. Giacomo Says:

    Ce faci tu aici se numeste sadism ..ar trebui sa pui la intrare un anunt gen “Persoanele cu afectiuni gastro-intestinale nu au acces liber aici ” ……mie nu-mi place piperul boabe , numai macinat , chiar mai mare, dar nu boabe …O idee : mancare de varza rosie calita sau scazuta ( inabusita ) la capac , cu smantana ( fara carne ) , e bestiala .Se face ca varza pentru sarmale , taiata marunt ( fasii subtiri e mai bine ) si restul, la fel . Se adauga o lingura sau doua de smantana peste varza si se infuleca in disperare . E o mancare frantuzeasca , am invatat de la cineva in Montpellier acum cativa ani . Am facut acasa cand m-am intors si a iesit si mai buna , aia acolo aveau sare de mare si era un pic amaruie ( salcie) , eu am pus sare daco-romana si a iesit super . Se face foarte repede – cam ca varza a la Cluj – si se mananca si mai repede .L-am vazut si pe Jean Gabin intr-un film mancand din asta , la fel ca mine : infuleca in nesimtire …


Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: