Rulouri prajite

400 g carne porc- pulpa

branza telemea

kaizer

ulei

piper alb

sare

Se spala carnea de porc si se taie felii subtiri pe care le batem ca pentru snitele.

Branza se taie felii si apoi cubulete mici.

Kaizerul se taie in felii subtiri.

Se pune un strat de carne de porc, peste ea felii de kaizer si branza si se ruleaza. Se prind cu scobitori, apoi se taie in doua.

Intr-o tigaie se pune ulei si se lasa la incins. Peste uleiul incins se pun rulourile si se lasa la prajit pana au o culoare aurie. Cand sunt  rumenite  se scot din tigaie.

Se servesc calde cu salata de legume coapte 🙂 si cu paine prajita.

Pofta buna!

Advertisements

Salata de legume coapte

3 rosii

3 ardei capia

300 g ciuperci

patrunjel

1 ceapa

1 usturoi

sare

ulei masline

otet balsamic

Se spala legumele bine si se pun intr-o tava, apoi se dau la cuptorul incins in prealabil. Se intorc pe cealalta parte cand incep sa se coaca. Cand sunt gata, se scoate tava din cuptor si se lasa sa se raceasca.

Cand s-au racit legumele se curata si se taie bucati mici. Se pun toate intr-un bol, se adauga sare, ulei de masline si otet balsamic si se amesteca bine.

Se spala patrunjelul, se toaca marunt, apoi se adauga peste legume. Se amesteca din nou si se lasa putin la frigider.

Pofta buna!

Salata de varza

1 varza

1 legatura de marar

ulei

otet

sare

piper

Se spala varza, se taie sau se da prin masina de tocat varza. Se adauga sare si se amesteca bine, apoi se spala bine mararul si se toaca. Se adauga peste varza. Se pune ulei si otet dupa gust.

Pofta buna!

Ciorba de pui

spate pui

aripi pui

7 cartofi

3 morcovi

taitei

ceapa

rosii

leustean

Carnea de pui se spala in apa rece si se pune la fiert. Se aduna spuma bine si cand incepe sa fiarba se adauga ceapa taiata mic si morcovii dati pe  razatoare.  Se poate adauga, dupa preferinte, pastarnac sau radacina de telina data pe razatoare sau taiata in cuburi mari.

Cartofii se curata, se spala cu apa rece si se taie cuburi si se adauga in oala.

Cand zarzavatul a fiert se adauga rosii curatate de pielita si taiate si ardei.

Cand s-au fiert se pun taiteii si se da in cateva clocote.

Se opreste focul si  se adauga verdeata (leustean sau patrunjel). Eu am pus leustean verde.

Pofta buna!

Clatite cu branza

3 oua

300 g faina

400 ml lapte

sare

ulei

200 g branza dulce

60 g smantana

marar

Se cerne faina intr-un bol, apoi se adauga ouale si se amesteca bine. Se adauga laptele si se mesteca usor (se poate amesteca si cu mixerul). Compozitia se lasa jumatate de ora sa “se aseze”.

Pentru umplutura: branza dulce se amesteca cu smantana si cu mararul taiat.

Intr-o tigaie se pune putin ulei, se lasa la incins apoi se adauga compozitia. Se lasa sa se coaca pe ambele parti, apoi se scot si se lasa la racit.

Cand s-au racit se adauga compozitia peste, se impaturesc si se servesc ca aperitiv.

Pofta buna!

Piept de pui in sos de unt

jumatate de piept de pui dezosat

2 ciuperci

marar

patrunjel

jumatate lamaie

unt

2 felii branza telemea

piper alb

piper negru

sare

Pieptul de pui se spala si se cresteaza. Se pune peste el sare, piper alb si piper negru. Ciupercile se curata, se spala si se taie in felii subtiri. Intr-o tigaie incinsa se pune untul apoi se pune pieptul de pui. In timp ce pieptul de pui se prajeste, se adauga si ciupercile. Se lasa pana cand incep sa aiba o culoare aurie, se ia  tigaia de pe foc, si se pune branza in spatiile de carne crestate. Se lasa la prajit 5 minute.

Separat, intr-o craticioara se pune unt si se lasa pe baie de aburi, astfel untul se topeste, se adauga zeama de la o lamaie si se amesteca cand se omogenizeaza bine, apoi se adauga patrunjelul si mararul taiat.

Cand carnea si ciupercile sunt prajite, se scot intr-o farfurie. Peste ele se adauga sosul cald.

Se serveste cald.

Pofta buna!

Ciuperci umplute

1 kg ciuperci

1 ceapa verde

marar

usturoi proaspat/ usturoi granulat

cascaval

sare

piper

ulei

Se curata ciupercile, se spala si se separa coditele de palariute. Coditele se toaca marunt, la fel si ceapa verde, care a fost spalata bine inainte. Intr-un bol se pun coditele tocate, ceapa verde, mararul taiat si se amesteca bine. Se adauga sare si piper dupa gust.

Intr-o tigaie cu foarte putin ulei, incins se adauga compozitia si se lasa la calit  cateva minute.

Se unge o tava cu putin ulei, se  pun palariutele ciupercilor si se umplu cu compozitia pregatit. Cand sunt toate gata se dau la cuptor pana incep sa aiba o culoare maronie, apoi se scot se pune cascaval ras sau taiat pe deasupra si se mai lasa 5 minute.

Pofta buna!