Mancare de mazare

300 g pulpa de porc

450 g mazare

2 cepe

1 morcov

1/2 ardei gras

3 rosii

marar

Se spala carnea de porc si se pune la prajit.

Se curata ceapa si se taie solzisori, morocovul se curata si se da pe razatoare. Apoi, intr-o cratita se pune putin ulei, se lasa la incins si se adauga ceapa, apoi morcovul si carnea. Se pun 3-4 pahare de apa si se lasa la fiert. Cand se inmoaie ceapa se adauga mazarea si se lasa la fiert 20 min. Dupa ce mazarea e fiarta se adauga rosiile si ardeiul si se mai lasa 10-15 min la fiert.

Cand este gata se adauga mararul taiat.

Pofta buna!


Advertisements

Salata nemteasca-olteneasca

4 bucati praz

5 oua

jumatate radacina telina

200 g kaizer

200 g cascaval

compot de ananas

sare

zeama de lamaie

ulei

Prazul se taie rondele. Cascavalul, kaizerul se taie bucati mici, la fel se procedeaza si cu ananasul. 4 oua se pun la fiert, iar celalalt se foloseste la maioneza. Telina se da pe razatoare. Ouale fierte se racesc si se taie bucati.

Maioneza se face dintr-un ou  fiert tare de la care folosim galbenusul, racit si dintr-un galbenus crud. Se amesteca incontinuu galbenusurile pana se obtine o pasta omogena, apoi se adauga cu grija uleiul la temperatura camerei, putin cate putin. La sfarsit se adauga zeama de lamaie si putina sare de lamaie pentru un gust racoritor.

Se amesteca ingredientele si se  lasa la frigider 1-2 ore, apoi se poate servi.

Pofta buna!