Sarmale

Sarmale

2 bucati varza murata

1 kg carne tocata porc

100 g orez

4 cepe

Foi de dafin

Piper

Pasta de tomate

Se caleste ceapa taiata cubulete cu orezul, se da deoparte sa se raceasca, apoi se amesteca cu carnea tocata. Separat, se aleg foile de varza cele mai bune si se taie in bucati potrivite. Se ia foaia de varza, se aseaza compozitia (carne, ceapa, orez) si se ruleaz, iar in capetele se introduc spre interior. Pe fundul unui tuci sau unei cratite  se pune varza care a ramas taiata  iar de jur imprejur se aseaza sarmalele si se pun la fiert.  Peste sarmale se toarna apa. Se pune la fiert cu boabe de piper si foi de dafin. Se verifica din cand in cand daca a scazut apa si daca da se completeaza pana acestea sunt aproape fierte. Se adauga pasta de tomate si se lasa la fiert, apoi se baga la cuptor pana se rumenesc.

Se servesc cu mamaliguta, smantana si ardei iute.

Pofta buna!

Pisiroz

Advertisements